世界の食文化 アメリカ合衆国 食生活 食糧政策 食料政策 戦争中 戦時中 世界戦争(1939-1945) 歴史 令和8年 戦地で懐かしむ故郷の味 アメリカ陸軍の兵士と食 豊かさの証明 糧食Aの役割 缶詰にされた「アメリカのホームクッキング」 糧食C・D・Kの開発 食品科学との出合い 糧食Bの存在 「台所の戦士」が作る家庭料理 戦時のレシピ 「台所の戦士」と家庭料理 食料の配給制度とジェンダー 均一クーポン方式による配給 ポイント方式による配給 戦時のレシピで作る肉料理 野菜を食べよう！ ヴィクトリー・ガーデン 受容と反発 人種・エスニシティ、階級、地域 好き嫌いをなくして銃後を守ろう！ 戦時の学校給食 戦争と子どもの食 子どもの食の公共性 給食のメニュー 全国学校給食法の成立 日替わり定食のすすめ 軍需工場の社員食堂 労働者の栄養問題 カリフォルニア州の航空機工場の事例 政府の対応 英米の比較 理想の社員食堂とは？ WFAによるモデル 工場におけるフードサービスの実態 栄養バランスのとれた食事とは？ 労働者参加型の栄養教育 たまにはレストランで食事を 戦時の外食 戦時のレストラン 個人所得の増加 住宅問題 家庭生活の変化 配給制度 配給制度をめぐるせめぎ合い 生き残りをかけたメニュー戦略 高級フランス料理店 大衆的なレストラン ファストフード店 中華料理店