イタリア料理の技法

柴田書店〔編〕
イタリア料理の技法
登録番号059009分類記号D4ウ12W
副書名体系的にイタリア料理を学ぶプロのための技術書
叢書名別冊専門料理
出版者柴田書店
発行年1997.4
ページ数224pサイズ28cm
内容細目
調理 海外の料理 世界の料理 イタリア料理 技法 プリモ・ピアット パスタ リゾット 平成9年 カピトリーノ 吉川敏明 ホテル西洋銀座「アトーレ」 室井克義 ミオポスト 久保脇敏弘