だしの基本と日本料理
| 登録番号 | 058570 | 分類記号 | D3ｴ90 |
|---|---|---|---|
| 貸出区分 | 不可 | ||
| 副書名 | うま味のもとを解きあかす | ||
| 出版者 | 柴田書店 | ||
| 発行年 | 2006.8 | ||
| ページ数 | 211p | サイズ | 26㎝ |
| ISBN | 9784388060023 | ||
内容細目
調理 日本の料理書 平成時代 日本料理 基礎技術 懐石料理 会席料理 精進料理 出汁 昆布 節類 鰹節 煮干し 平成18年 つきぢ田村 てんぷらみかわ 布恒更科 築地本願寺紫水 丸香 瓢亭 赤坂菊乃井 木乃婦 料理屋こだま かんだ 大本山永平寺
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