日本の食文化 地域別食文化 東北地方 岩手県 穀物 雑穀 聞き書き 北上山地 ヒエ 昭和時代 戦後 食生活 保存食 生業 粉食 焼しとぎ どんぐり 発酵食 味噌 醤油豆 粟 戦前 廃棄物 堆肥 肥料 馬糞 二年三毛作 輪作 在来蕪 焼畑 焼き畑 食材 自然食 粗食 令和7年 稲作以前、「粗食」の生きる力 自然の時間をかけおいしく食いつなぐ 無駄なく食い尽くすヒエ加工技術 土を起点にした持続可能な伝統農業 人が遠のき循環が途切れた山の風景 繰り返す自然の循環の輪に