食品産業 食品製造業 フードテック フード テクノロジー 食の未来 技術 リベラルアーツ フードシステム 2050年 SDGs SWGs Sustainable Well-being Goals 持続可能なウェルビーイング目標 食ビジネス 令和7年 はじめに技術がひとを幸せにしない衝撃 なぜ「食の未来」にリベラルアーツが必要なのか 「フードイノベーションの未来像」の出発点 テーマ①ウェルビーイングを軸に成長を再定義する テーマ②食を選択する際の「拠り所」をつくる テーマ③人間はテクノロジーとどう向き合うべきか Food×リベラルアーツ賢者16人との対話 パンデミックで失われた「社会とのつながり」は、食の物理学で取り戻せる チャールズ・スペンス 建築に食の視点を組み込めば、都市は多様に生まれ変わる 重松象平 人類に繁栄をもたらした魚食と海を、養殖で持続可能にする 藤原 謙、島 泰三 土壌・人体にある「見えない世界」から考える、食を通じて地球を救う方法 デイビッド・モントゴメリー 「余白」と「佇まい」を備えた「穏やかな」テクノロジーが家電・キッチンを変える 渡邊淳司、大木和典、佐藤宗彦 「食の主権」はリジェネラティブなアプローチで再興する サラ・ロベルシ Web3時代、データサイエンスで食の世界は豊かになる 宮田裕章 コミュニティ設計に必要なのは「食べられる景観」 山崎 亮 分散化する「わたし」は何を食べるのか 小川さやか 「わたしたち」は一体、何を味わっているのか ドミニク・チェン 自由意志を疑う あなたが食べたいものを決めているのは誰(何)か 稲谷龍彦 デジタルツインで、「自分の分身」たちが食を楽しむ 稲見昌彦 対話で紡ぎ出す「物語」が食の未来をつくる 深田昌則