世界の粉物とスパイス料理

荻野恭子
世界の粉物とスパイス料理
登録番号058054分類記号D4ア00
副書名荻野恭子のシルクロード・食のぐるり旅
出版者朝日新聞出版
発行年2025.9
ページ数295pサイズ22cm
ISBN9784023334595
内容細目
調理 令和時代 海外の料理 世界の料理 世界全般 粉物 ナン 麺 餃子 パスタ スパイス料理 唐辛子 シルクロード 小麦粉 香辛料 令和7年 シルクロードの粉物 モンゴルの粉物 中国の粉物 新疆ウイグル自治区の粉物 中央アジアの粉物 北インドの粉物 イランの粉物 コーカサスの粉物 ロシアの粉物 ウクライナの粉物 トルコの粉物 ポーランドの粉物 エーゲ海方面の粉物 ギリシャの粉物 地中海方面の粉物 ヨーロッパキリスト教国の粉物 地中海~大西洋沿岸のスパイス家庭料理 北アフリカのスパイス家庭料理 中東のスパイス家庭料理 イランのスパイス家庭料理 南インドのスパイス家庭料理 マレーシア(東南アジア)のスパイス家庭料理 中国のスパイス家庭料理 ボーズ バンシー ホーショール ツイヴァン 小籠包 ねぎしょうが水 伊府麺 焼売 雲呑 蘭州牛肉麺 ラー油 羊肉泡饃 にんにくの酢漬け 担々麺 炸醤麺 春餅 包子 葱油餅 水餃 鍋貼 炸餃 蒸餃 汁なしラグメン マンティ チェブレーキ 汁ありラグマン サムサ チャクチャク サモサ チャパティ バルバリ ヒンカリ ハチャプリ ラヴァッシュ ペリメーニ ラプシャー ブリヌイ ピロシキ クレビャーカ ヴァレーニキ ライ麦パン マントゥ チィ・ビョレイ ウン・ヘルヴァス アチマ ラフマジュン ピデ ひよこ豆のディップ チーズのディップ なすのディップ ピエロギ バルシチ マコヴィエツ けしの実のダンプリング ピタパン フォカッチャ ピッツァ・マルゲリータ 乾麺パスタのアラビアータ エンパナーダ パン・デ・ロー トルティージャ スペイン南部のサラダ サルサマオネサ いわしのハーブ揚げ 羊肉のクスクス シトロンコンフィ アリッサ ブリック モロッカンサラダ ファラフェル タヒーナソース コシャリ ムルキーヤ ジュジャック エズメサラタス ポロ レモンのシェルベット キャベツのポリヤル マトンビリヤニ えびのスパイスソテー かじきのカレー アチャール さばとパイナップルのマレーシアンカレー バクテー ロジャック サンバルソース あじのマリネ サンバルソース添え 長ねぎとじゃこの卵炒め 青梗菜のにんにく炒め きくらげと山芋の炒め物 ピーマン、こんにゃく、豚バラ肉炒め 羊肉とにんじんのクミン炒め 酸辣湯 上海焼きそば 粉蒸牛肉 少子豆腐 毛家の紅焼肉

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