日本の漬物のひみつ

登録番号 | 057260 | 分類記号 | C3ク00 |
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副書名 | 多彩な進化と郷土の味を紐解く 全国各地の漬物の紹介とともに食品文化としての魅力と知識を徹底解説 | ||
出版者 | メイツユニバーサルコンテンツ | ||
発行年 | 2024.12 | ||
ページ数 | 128p | サイズ | 21cm |
ISBN | 9784780429749 |
内容細目
食品 漬物 浅漬け 糠漬け ぬか漬け 沢庵 梅干し らっきょうの甘酢漬け 高菜漬け 福神漬け 野沢菜漬け 柴漬け しば漬け 奈良漬け べったら漬け 熟鮓 塩辛 くさや へしこ漬け 魚醤 全国の漬物 郷土料理 郷土食 ふぐの卵巣のぬか漬け あけびとやまぶどうの熟鮓 なまぐさこうこ 豆腐餻 漬物神社 発酵食品 保存食 食物史 起源 由来 健康食法 栄養素 飲食知識 雑学 漬物って何? 漬物の調理法と健康効果 漬物の歴史 魚の漬物 全国漬物紀行 漬物面白話
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