江戸時代における豆腐の消費動向を探る 近江国滋賀郡本堅田村の「通」を手がかりに 三浦加帆 インドネシアの若年層による伝統発酵食品の認識と購入状況に関する報告 10～20代パネル125人における調査 吉江由美子、Kustiariyah TARMAN、佐藤成美 「食名」の研究、予録3 太田泰弘 2022年度 石川松太郎食文化研究奨励賞受賞者の研究概要と現在の研究活動報告 畑有紀 三浦裕子著『バウムクーヘンの文化史 パン・料理・菓子・越境する銘菓』 石川尚子 俣野敏子著『そば学大全 日本と世界のソバ食文化』 遠藤由美子 一般社団法人 日本調理科学会次世代に伝え継ぐ日本の家庭料理研究委員会著 『2012～2022年度次世代に伝え継ぐ日本の家庭料理研究 総まとめ報告書』 増田真祐美 平田昌弘著『西アジア・シリアの食文化論』 マリア・ヨトヴァ 2022年度における食文化研究の動向 部会員の2022年度研究業績一覧 伊尾木将之 新たな「米と日本人」論 小川真如