スイスの熟成士が教える本格チーズの世界
| 登録番号 | 057189 | 分類記号 | C3コ20 |
|---|---|---|---|
| 副書名 | 60種のチーズと至福のレシピ | ||
| 出版者 | グラフィック社 | ||
| 発行年 | 2024.12 | ||
| ページ数 | 249p | サイズ | 26cm |
| ISBN | 9784766139136 | ||
内容細目
食品 乳加工品 チーズ 熟成士 基礎知識 製造工程 作り方 規格 種類 原産地 原料乳 分類 風味 重量 熟成期間 ヨーロッパ フランス スイス チーズレシピ マリアージュ 切り方 チーズ・フォンデュ チーズ雑学 調理レシピ チーズ料理
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