野菜料理大観

榎園豊治
野菜料理大観
登録番号056722分類記号D3エ92
出版者旭屋出版
発行年2024.5
ページ数447pサイズ21cm
ISBN9784751115190
内容細目
料理別知識 歴史 思想 宗教 禁忌 仏教 ジャイナ教 ヒンドゥー教 ユダヤ教 キリスト教 イスラム教 儒教 神道 ピタゴラス ジャン=ジャック・ルソー ルドルフ・シュタイナー ラマナ・マハルシ ガンジー 中国伝統医学 ギリシャ医学 アーユルヴェーダ ユナニ医学 チベット医学 漢方医学 薬膳 陰陽五行説 マクロビオティック 野菜料理 蔬菜料理 日本料理 六雁 野菜料理のパラダイムって? 菜食・野菜料理の総決算 新たなる展開を導き出すために検証 ノイズはどのように紛れ込んでいるのか? 菜食と肉食 世界の偉人、覚者、思想家、思想運動の菜食考 薬食同源 菜食と健康 日本人と菜食 動物愛護・エコロジーとエコノミクス 菜食私観 完成度の高い思想体系は二本立て 私の養生論 どのように食べるか 機械論から生命論へのパラダイムシフト これから我々はどこへ向かうのか 食における反グローバリズムと多様性 菜食、野菜料理の今後の展開

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