外食産業 大量調理 食堂車 鉄道 鉄道車両 日本 歴史 変遷 昭和時代 平成時代 欧州 タイ 韓国 国鉄末期の食堂車事情 食堂車の衰退 新幹線の食堂車 在来線の食堂車 食堂車を活性化させる試み 100系新幹線の導入 東京～九州間の寝台夜行列車 JR九州の試み 寝台特急「北斗星」「トワイライトエクスプレス」「カシオペア」 サシ481 改造のスシ24 完全な新造車であるマシE26 「サフィール踊り子」 「サフィール踊り子」の運転開始 食堂車を利用した感想 民鉄のビュッフェ車 近鉄「しまかぜ」 近鉄「青のシンフォニー」 西武鉄道「52席の至福」 近鉄「あをによし」 東武鉄道「スペーシア」 今後の食堂車のあり方 今後、食堂車が復活しやすい領域 航空会社のノウハウを活用する クルーズトレインからのフィードバック 海外の参考になる事例 ベトナムの食堂車