料理物語
| 登録番号 | 055247 | 分類記号 | D3ｱ00 |
|---|---|---|---|
| 貸出区分 | 不可 | ||
| 副書名 | 日本料理の夜明け | ||
| 叢書名 | 教育社新書 原本現代訳 131 | ||
| 出版者 | 教育社 | ||
| 発行年 | 1988.5 | ||
| ページ数 | 266p | サイズ | 18cm |
| ISBN | 4315506826 | ||
内容細目
調理 江戸時代 寛永二十年 江戸料理 日本料理 海の魚 磯草 川魚 鳥 獣 茸 青物 生垂れ 出汁 煎り酒 汁 膾 刺身 煮物 焼き物 吸い物 料理酒 肴 後段 菓子 茶 万聞書 鼎談 江戸時代の料理について 川上行藏、福田浩、平野雅章
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