「美食地質学」入門

巽好幸
「美食地質学」入門
登録番号055126分類記号A2イ00
副書名和食と日本列島の素敵な関係
叢書名光文社新書 1230
出版者光文社
発行年2022.11
ページ数290pサイズ18cm
ISBN9784334046378
内容細目
日本の食文化 通史 食物史 食文化史 日本列島 地殻変動 日本料理 和食 出汁 豆腐 醤油 蕎麦 江戸東京野菜 饂飩 瀬戸内海の魚介 江戸前魚介 いちご煮 真牡蠣 山梨ワイン 鯖 ビワマス 蛤 蟹 蛍烏賊 蜆 鮎 日本酒

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