美しい日本料理の教科書
| 登録番号 | 054770 | 分類記号 | D3ｴ90 |
|---|---|---|---|
| 副書名 | 四季の移ろいを五感で味わう | ||
| 出版者 | 河出書房新社 | ||
| 発行年 | 2022.9 | ||
| ページ数 | 143p | サイズ | 26cm |
| ISBN | 9784309292205 | ||
内容細目
調理 日本の料理書 日本料理 献立 調理の基本 出汁 野菜の飾り切り 食材の下処理 魚介類のおろし方 魚介類のさばき方 山菜の下ゆで法 アク抜き 宮川町水簾総料理長
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