お酒はこれからどうなるか

都留康
お酒はこれからどうなるか
登録番号054707分類記号C3タ00
副書名新規参入者の挑戦から消費の多様化まで
叢書名平凡社新書 1009
出版者平凡社
発行年2022.8
ページ数230pサイズ18cm
ISBN9784582860092
内容細目
食品 酒類 酒 製法 酒税法 参入規制 規制緩和 製造 上川大雪酒造株式会社 株式会社WAKAZE haccoba-Craft Sake Brewery アガベ株式会社 国内市場 ワイナリー 北海道ワイン株式会社 テロワール 歴史 チョーヤ梅酒株式会社 中野BC株式会社 京都蒸留所「季の美」 サントリー「ROKU」 「翠」 外飲み 英国パブ 日本酒 続く新規参入者の挑戦 日本ワイン 「宿命的風土」を乗り越える苦闘 梅酒 古くて新しいお酒 日本のジン クラフトジンの挑戦 家飲み 晩酌という独自の文化 居酒屋 世界にもまれな飲食空間 醸造所・蒸溜所が併設された飲食店 究極の「地産地消」 ノンアルコール市場の拡大 選択肢の多様化の先にあるもの お酒のこれからを考える

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