古代ワインの謎を追う

ケヴィン・ベゴス(著)、矢沢聖子(訳)
古代ワインの謎を追う
登録番号054163分類記号C3タ50
副書名ワインの起源と幻の味をめぐるサイエンス・ツアー
出版者原書房
発行年2022.6
ページ数298p,20pサイズ19cm
ISBN9784562071821
内容細目
食品 酒類 酒 ワイン 古代ワイン 食物史 謎のワイン 古生物学と古代ワイン クレミザン イスラエルの忘れられたブドウ品種 ワイン科学者 フレーバー、テイスト、マネー コーカサス 酵母、共進化、スズメバチ アフロディーテ、女性、ワイン ゴリアテ、採集体験、そして、見つかった答え イタリア、レオナルド・ダ・ヴィンチ、自然派ワイン ワインとフォアグラ テロワールの科学 帰国、そして聖地のワイン アメリカのワイン用ブドウ品種 ワイン科学の暗黒面 グレイプショナリー 最古のブドウ、いにしえの味 ワインをもっと知りたい人、買いたい人のために

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