古代ワインの謎を追う
登録番号 | 054163 | 分類記号 | C3タ50 |
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副書名 | ワインの起源と幻の味をめぐるサイエンス・ツアー | ||
出版者 | 原書房 | ||
発行年 | 2022.6 | ||
ページ数 | 298p,20p | サイズ | 19cm |
ISBN | 9784562071821 |
内容細目
食品 酒類 酒 ワイン 古代ワイン 食物史 謎のワイン 古生物学と古代ワイン クレミザン イスラエルの忘れられたブドウ品種 ワイン科学者 フレーバー、テイスト、マネー コーカサス 酵母、共進化、スズメバチ アフロディーテ、女性、ワイン ゴリアテ、採集体験、そして、見つかった答え イタリア、レオナルド・ダ・ヴィンチ、自然派ワイン ワインとフォアグラ テロワールの科学 帰国、そして聖地のワイン アメリカのワイン用ブドウ品種 ワイン科学の暗黒面 グレイプショナリー 最古のブドウ、いにしえの味 ワインをもっと知りたい人、買いたい人のために
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