食と健康 食生活と健康 食生活論 食欲 バッタ タンパク質 たんぱく質 蛋白質 栄養 脂肪 炭水化物 エネルギー カロリー 栄養幾何学 食環境 肥満 科学者が「食欲」について調べた全記録 タンパク質のためなら「共食い」もいとわない 動物は計算なしで「ベスト・バランス」を食べる 「グラフ」にしたらとんでもないことがわかった これは「底なし」の欲望か? 例外 人間は「動物」と違う生物か？ 仮説 人間もバッタも「タンパク質」ファースト 「個体の長寿」か「次世代の繁殖」かの分かれ目 人間に近い種 長寿の仕組みは「イースト細胞」も「ヒト」も同じ 科学者が、命を賭して現実世界を観た結果 食環境2 それはもう、「あるべき世界」とあまりに異なる 現代 「人間」にとって破滅的な食環境 金銭欲 人間に特有の欲 「胎児」のときに運命が決まっている可能性 教訓 「正しい知識」で食べる 巻末付録 科学者がまとめる「栄養素」の話