日本食文化史研究の基礎的史料について

京都和食文化研究センター・日本食文化史研究会(編)
日本食文化史研究の基礎的史料について
登録番号052293分類記号A2イ00
貸出区分不可
叢書名京都府立大学学術報告 人文 第71号
出版者京都府立大学
発行年2019.12
ページ数17p-116pサイズ27cm
内容細目
日本の食文化 食文化史 史料解題 料理様式 神饌料理 大饗料理 精進料理 本膳料理 懐石料理 会席料理 卓袱 普茶料理 異国料理 料理流派 料理人 大膳職 内膳職司 御厨子所 包丁流派 調菜 料理茶屋 居酒屋 茶店 飲食商売 流行 大食 道中献立 名産食品 共食 連歌 俳諧 年中行事 飢饉 救荒食