大豆の科学
| 登録番号 | 052071 | 分類記号 | B2ｳ10 |
|---|---|---|---|
| 叢書名 | おもしろサイエンス B&Tブックス | ||
| 出版者 | 日刊工業新聞社 | ||
| 発行年 | 2018.7 | ||
| ページ数 | 151p | サイズ | 21cm |
| ISBN | 9784526078675 | ||
内容細目
食材 豆類 大豆 栄養素 栄養成分 大豆イソフラボン 大豆レシチン 大豆ペプチド 大豆サポニン 大豆オリゴ糖 発酵調味料 醤油 味噌 納豆 きな粉 煮豆 豆乳 湯葉 おから 大豆ミート 大豆アレルギー 遺伝子組み換え
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