食科学入門

登録番号 | 049751 | 分類記号 | A3ア00 |
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副書名 | 食の総合的理解のために | ||
叢書名 | シリーズ食を学ぶ | ||
出版者 | 昭和堂 | ||
発行年 | 2018.4 | ||
ページ数 | 6p,200p | サイズ | 21cm |
ISBN | 9784812217054 |
内容細目
文化論 世界の食文化 食科学 食の科学 人文科学 社会科学 自然科学 文化人類学 フードカルチャー 食と言語 生活文化 宗教的禁忌 地理学 歴史学 食文化史 食の変遷 フードマネジメント 社会学 共食 グローバルフードシステム オルタナティブ 経済学 市場 食取引 経営学 マネジメントシステム 食ビジネス 食経営学 フードテクノロジー 心 心理学 美味しさ 不味さ 食感覚 知覚 味覚 嗅覚 視覚 触覚 フードファディズム 健康的な食事 栄養摂取 健康維持 健康食品 価値づくり 生産システム 安心 食品安全 ガストロノミー
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