戦争がつくった現代の食卓

アナスタシア・マークス・デ・サルセド(著)、田沢恭子(訳)
戦争がつくった現代の食卓
登録番号048932分類記号A3エ11
副書名軍と加工食品の知られざる関係
出版者白揚社
発行年2017.7
ページ数380pサイズ20cm
ISBN9784826901956
内容細目
文化論 世界の食文化 アメリカ合衆国 戦争食 軍用食 戦闘糧食 コンバット・レーション アメリカ食料供給システム シュメール人 古代エジプト軍 古代ギリシャ軍 ローマ帝国 保存食 ヴァイキング船 モンゴル帝国 アステカ帝国 缶詰 缶詰牛肉 微生物 食中毒 食品研究 食品保存研究 食品加工研究 エナジーバー 栄養強化食品 チョコレート フリーズドライ 宇宙食 水分活性 宇宙飛行士 中間水分食品 添加物 塩 砂糖 成型肉ステーキ 加工肉 肉類加工食品 冷蔵技術 箱詰肉 カット肉 くず肉 長持ちパン プロセスチーズ スライスパン クラッカー イースト 発酵 チーズパウダー プラスチック包装 サランラップ ジュースパウチ レトルトパウチ 夜食 常温保存食品 ハードルテクノロジー 高圧加工 スーパーマーケット 青果売り場 ジュースコーナー 調理済み食品 食肉コーナー 乳製品コーナー パン売り場 レトルト食品コーナー 放射性殺菌 フリーズドライ製品 冷凍食品コーナー 安全管理 アメリカ軍 食の安全 安心

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