すぐ分かるスーパーマーケット惣菜の仕事ハンドブック

「食品商業」編集部(編)、城取博幸(著)、林廣美(著)、成田廣文(著)、渡邉常和(著)、下野勝映(著)
すぐ分かるスーパーマーケット惣菜の仕事ハンドブック
登録番号048884分類記号F1イ20
叢書名ハンドブックシリーズ
出版者商業界
発行年2017.6
ページ数183pサイズ21cm
ISBN9784785505219
内容細目
食品製造業 中食 スーパーマーケット 惣菜 仕事 品質管理 製造方法 販売方法 調理 調味料 商品知識 畜肉 調理技術 販売計画 販売技術 陳列技術 商品作り プロモーション 季節商品 行事食 食品安全 安心 鮮度管理 衛生管理 食品表示 マネージメント技術 食品ロス管理 マーケット 外食化 消費実態

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