魚と日本人

登録番号 | 048265 | 分類記号 | H2 20 |
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副書名 | 食と職の経済学 | ||
叢書名 | 岩波新書 新赤版 1623 | ||
出版者 | 岩波書店 | ||
発行年 | 2016.10 | ||
ページ数 | 5p,230p | サイズ | 18cm |
ISBN | 9784004316237 |
内容細目
食料経済 水産経済 水産論 水産物 魚食文化 魚職 職人 漁師 卸商 仲買人 鮮魚店 板前 魚屋 鮮魚売場 卸売市場 市場 加工場 水産加工業 水産資源 フィッシュミール産業 コールドチェーン 養殖 漁場 漁業 漁労 漁撈
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