魚と日本人

濱田武士
魚と日本人
登録番号048265分類記号H2 20
副書名食と職の経済学
叢書名岩波新書 新赤版 1623
出版者岩波書店
発行年2016.10
ページ数5p,230pサイズ18cm
ISBN9784004316237
内容細目
食料経済 水産経済 水産論 水産物 魚食文化 魚職 職人 漁師 卸商 仲買人 鮮魚店 板前 魚屋 鮮魚売場 卸売市場 市場 加工場 水産加工業 水産資源 フィッシュミール産業 コールドチェーン 養殖 漁場 漁業 漁労 漁撈

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