でん粉製品の知識

高橋禮治(原著)、 高橋幸資(改訂編者)
でん粉製品の知識
登録番号047650分類記号C3ケ40
出版者幸書房
発行年2016.3
ページ数14p, 294pサイズ19cm
ISBN9784782104057
内容細目
農産加工品 澱粉 小麦澱粉 甘藷澱粉 馬鈴薯澱粉 コンスターチ 粉末食品 キャンデー類 焼菓子類 パン類 洋生菓子類 和生菓子類 麺類 水産煉り製品 畜肉加工品 たれ類 油脂食品 フライ食品 レトルト食品 冷凍食品 アルコール飲料 低エネルギー食品 保健機能食品 栄養補給剤 えん下困難者用食品 テクスチャーデザイン食品

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