ハム・ソーセージ入門 改訂4版
| 登録番号 | 047314 | 分類記号 | C3ｻ00 |
|---|---|---|---|
| 叢書名 | 食品知識ミニブックスシリーズ | ||
| 出版者 | 日本食糧新聞社 | ||
| 発行年 | 2015.8 | ||
| ページ数 | 10p,172p | サイズ | 17cm |
| ISBN | 9784889272475 | ||
内容細目
畜産加工品 総論 食肉加工品 食物史 食肉加工業 製法 原料肉 食肉加工機械 加工用原料処理 ソーセージ プレスハム ハム ベーコン 包装 保存 取り扱い方
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