図説 台所道具の歴史

GK研究所(著)、山口昌伴(著)、稲葉武夫(写真)
図説 台所道具の歴史
登録番号047180分類記号D3エ90
貸出区分不可
副書名主役の道具たち
叢書名日本料理技術選集 47
出版者柴田書店
発行年1981.11
ページ数216pサイズ22㎝
内容細目
日本料理 台所道具 料理道具 台所 食料生産の道具 食料加工の道具 籾摺り めし炊き パン焼き 搗き屋 しゃり屋 臼 杵 桶 槽 鍋 収穫のための道具 磨り具 搗き具 碓 筵 狩猟 漁撈 火の道具 加熱具 煮炊き具 囲炉 竈 被加熱具 焙烙 蒸し器 甑 蒸籠 鍋釜 煮炊きの道具 多目的調理具 火起こしの道具 マッチ 燃料 木炭 ガス 水の道具 加工の道具 物理加工具 餅搗き機 擂鉢 擂木 おろし金 山葵おろし 篩 すいのう ミキサー 庖丁 まな板 昭和56年 醤 鮓 漬け物 貯蔵 醸造 乾物 酒造具 塩蔵 醗酵 鮨 甕 壺 樽 貯蔵容器 貝塚