暮らしを支える「熱」の科学 ヒートテックやチルド冷蔵、ヒートパイプを生んだ熱の技術を総まとめ！
| 登録番号 | 047022 | 分類記号 | D1ｱ30 |
|---|---|---|---|
| 叢書名 | サイエンス・アイ新書 | ||
| 出版者 | SBクリエイティブ | ||
| 発行年 | 2015.6 | ||
| ページ数 | 190p | サイズ | 18cm |
| ISBN | 9784797381481 | ||
内容細目
調理 調理学 調理科学 美味しさを導く調理のコツ 熱の科学 加熱調理 火加減 直火焼き 蒸す 煮る 炒める 揚げる 燻す 土鍋調理 圧力鍋 IH調理器具 電子レンジ 冷凍保存
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