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現代フランス料理科学事典

ティエリー・マルクス(著)、ラファエル・オーモン(著)、的場輝佳(監訳)、八木尚子(訳)
現代フランス料理科学事典
登録番号046734分類記号D4ｳ11
出版者講談社
発行年2015.3
ページ数9p,205pサイズ21cm
ISBN9784061398429
内容細目
世界の料理 海外の料理 ヨーロッパ料理 フランス料理 調理科学 分子料理 事典 調理レシピ
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