江戸の食文化 和食の発展とその背景

登録番号 | 045653 | 分類記号 | A2イ32 |
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出版者 | 小学館 | ||
発行年 | 2014.5 | ||
ページ数 | 207p | サイズ | 21cm |
ISBN | 9784096266182 |
内容細目
日本の食文化 江戸時代の食文化 食生活論 和食 年中行事 儀礼食 食材 味覚 台所 出汁 すし 卓袱料理 阿蘭陀料理 饗応料理 琉球料理 アイヌ民族 地方名物料理 生産 流通 庶民 グルメ社会 外食産業 屋台 料理本 弁当 器 食の伝統 鰹節 佃煮 醤油 味噌 砂糖 酢 味醂 塩
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