地域食材大百科 第13巻 ハム・ソーセージ・ベーコン、食用油脂、調味料・香辛料
| 登録番号 | 045361 | 分類記号 | C3 00 |
|---|---|---|---|
| 貸出区分 | 不可 | ||
| 叢書名 | 地域食材大百科 | ||
| 出版者 | 農山漁村文化協会 | ||
| 発行年 | 2014.1 | ||
| ページ数 | 18p,542p | サイズ | 27cm |
| ISBN | 9784540112157 | ||
内容細目
食品総論 食物史 生産 消費 味 栄養 機能性 原材料 製法 つくり手 ハム ソーセージ ベーコン 食肉加工品 豚肉 牛肉 と畜 鶏肉 猪 鹿 燻製 食用油脂 原料 植物性油脂 油 調味料 トマトケチャップ マヨネーズ ドレッシング たれ つゆ ソース スープ みりん 香辛料 スパイス 加工胡麻 着色料 砂糖 蜂蜜 甘味料 塩
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