すべてがわかる!「豆類」事典 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで
登録番号 | 044769 | 分類記号 | B2ウ00 |
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叢書名 | 食材の教科書シリーズ | ||
出版者 | 世界文化社 | ||
発行年 | 2013.10 | ||
ページ数 | 190p | サイズ | 21cm |
ISBN | 9784418133352 |
内容細目
食材 豆類 食物史 食生活史 食文化論 中国医学 国産豆 輸入豆 豆製品 健康 栄養 大豆 落花生 小豆 大納言 ささげ いんげん豆 花豆 えんどう そら豆 海外の豆 遺伝子組み換え 大豆加工食品 豆腐 湯葉 納豆 味噌 醤油 落花生加工食品 餡 豆菓子 甘納豆 下ごしらえ 調理 レシピ お取り寄せ 栽培
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