日本食生活学会誌〔地下〕

登録番号 | 037859 | 分類記号 | L5ア30U |
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貸出区分 | 不可 | ||
出版者 | 日本食生活学会 | ||
発行年 | 20071230 | ||
年月次 | 第18巻第3号 2007 |
内容細目
抗酸化作用を中心とした食の機能性 トランス酸に関する最近の話題 発芽玄米含有レトルト米飯を摂取したときの健常人の栄養状態及び身体状況に与える影響 アクアガス加熱食材の基礎的調理加工特性に関する研究(第3報) だいこんについて 幼児のう触と保護者の歯科保健行動・意識との関連 Eメールを使った健康支援プログラムの減量に対する有効性の検討 超音波照射が小豆渋汁の栄養成分、抗酸化活性、色調及び嗜好に及ぼす影響 海洋深層水、容器入り飲用海洋深層水を利用した調理品の受容性 アクアガス加熱食材の基礎的調理加工特性に関する研究(第2報) 枝豆の加熱法・加熱時間による物性および色調について 黒糖焼酎蒸留残液(黒糖もろみ酢)中の鉄の鉄欠乏ラットによる体内利用性 家族とのコミュニケーションの内容や場面が児童の生活実感に及ぼす影響 ラットのコレステロール代謝に及ぼす黒糖焼酎公粕の影響 ヤーコン塊根の遊離アミノ酸組成 成人女性のサプリメントの利用実態と健康に関する意識・行動