ハム・ソーセージ教本 3人のM.O.F受章者によるフランス・キャルキュトゥリのすべて 手づくりシャルキュトゥリ解説
| 登録番号 | 036534 | 分類記号 | C3ｻ00 |
|---|---|---|---|
| 貸出区分 | 不可 | ||
| 出版者 | 飛鳥出版 | ||
| 発行年 | 1990.12 | ||
| ページ数 | 303p | サイズ | 31cm |
| ISBN | 9784900000230 | ||
内容細目
畜産加工品総論 食肉加工 ハム ソーセージ 基礎テクニック ソーシス ソーシッソン ブータン・ノワール ブータン・ブラン 里枝っと リーヨン 燻製製品 コンフィ
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