「粉もん」庶民の食文化
| 登録番号 | 032441 | 分類記号 | D2ウ10 |
|---|---|---|---|
| 叢書名 | 朝日新書 065 | ||
| 出版者 | 朝日新聞社 | ||
| 発行年 | 2007.9 | ||
| ページ数 | 253p,25p | サイズ | 18cm |
| ISBN | 9784022731654 | ||
内容細目
調理 料理別知識 粉類 粉もの 粉もん たこ焼き お好み焼き 麺類 うどん おやき もんじゃ にくてん 餃子 粉食 小麦粉 粉にするところから始めよう! 粉もんのアイドル たこ焼き誕生 粉もん軸の食文化論 B級グルメ隆盛を可能にした製粉の技術革新 麺類万歳 ふるさとのおやき 粉もんの地位 代用食の時代とアメリカの小麦戦略 粉もんロードの終着点 もんじゃ、にくてん、お好み焼き 対談 粉もん礼讃 石毛直道×熊谷真菜 めっちゃ楽しい、ホンマにおいしい、粉もんレシピ 粉もん関連年表 日本全国粉もんMAP 鉄板粉もん系統図
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