ペクチン その科学と食品のテクスチャー
| 登録番号 | 027010 | 分類記号 | C3ｹ30 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | 幸書房 | ||
| 発行年 | 2001.3 | ||
| ページ数 | 134p | サイズ | 22cm |
| ISBN | 9784782101827 | ||
内容細目
農産加工品 ジャム ペクチン質 食品加工 多糖類 ゲル マーマレード
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| 登録番号 | 027010 | 分類記号 | C3ｹ30 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | 幸書房 | ||
| 発行年 | 2001.3 | ||
| ページ数 | 134p | サイズ | 22cm |
| ISBN | 9784782101827 | ||
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