食物学用語辞典
| 登録番号 | 014652 | 分類記号 | D1ｱ00U |
|---|---|---|---|
| 貸出区分 | 不可 | ||
| 出版者 | 学文社 | ||
| 発行年 | 1972.4 | ||
| ページ数 | 17p,418p | サイズ | 19㎝ |
| ISBN | 77500011023 | ||
内容細目
調理 調理学 調理科学 食品学 用語事典 食材 成分 味覚 加工処理法 栄養 食品化学 農産食品 畜産食品 水産食品 発酵食品 官能検査 調理器具 大量炊事 昭和47年
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