魚介類の鮮度と加工・貯蔵
| 登録番号 | 003186 | 分類記号 | C3ｼ00 |
|---|---|---|---|
| 叢書名 | 東京水産大学第21回公開講座 | ||
| 出版者 | 成山堂書店 | ||
| 発行年 | 1995.7 | ||
| ページ数 | 245p | サイズ | 22cm |
| ISBN | 4425828011 | ||
内容細目
水産加工品 水産加工食品 魚介類 微生物 鮮度 伝統食品 かつお節 漬物 塩辛 煮干しいわし 冷凍 冷蔵 かまぼこ ソーセージなまり節 まぐろ油漬け缶詰 レトルトカレー
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