調理材料事典
| 登録番号 | 002393 | 分類記号 | B1 00U |
|---|---|---|---|
| 副書名 | 見分けるコツ・仕入れの知識 | ||
| 叢書名 | FOOD SERVICE BOOKS | ||
| 出版者 | 柴田書店 | ||
| 発行年 | 1991.1 | ||
| ページ数 | 307p,13p | サイズ | 19㎝ |
| ISBN | 4388056510 | ||
内容細目
食材 食材総論 事典 穀類 生鮮食品 加工食品 成分 賞味期限 品質 規格表示
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| 登録番号 | 002393 | 分類記号 | B1 00U |
|---|---|---|---|
| 副書名 | 見分けるコツ・仕入れの知識 | ||
| 叢書名 | FOOD SERVICE BOOKS | ||
| 出版者 | 柴田書店 | ||
| 発行年 | 1991.1 | ||
| ページ数 | 307p,13p | サイズ | 19㎝ |
| ISBN | 4388056510 | ||
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