魚醤とうま味の文化圏

石毛直道
魚醤とうま味の文化圏
登録番号001474分類記号C3オ80
出版者日本うま味調味料協会
発行年1999.3
ページ数36pサイズ21cm
内容細目
調味料 魚醤 食文化論 発酵食品 うま味 味の素関連刊行物 平成11年