魚醤とうま味の文化圏 石毛直道 Tweet シェアする URLをコピー URLをコピーしました。 登録番号001474分類記号C3オ80出版者日本うま味調味料協会発行年1999.3ページ数36pサイズ21cm 内容細目 調味料 魚醤 食文化論 発酵食品 うま味 味の素関連刊行物 平成11年