環境調理学

木村修一(編著)、山口貴久男(編著)、川端晶子(編著)、黒田節子(著)、足立己幸(著)、針谷順子(著)、木村比呂美(著)、岩渕通生(著)、糀元貞枝(著)、山口美恵(著)
環境調理学
登録番号005735分類記号D1ア00U
叢書名21世紀の調理学 7
出版者建帛社
発行年1997.8
ページ数8p,279pサイズ22㎝
ISBN4767964075
内容細目
調理学 調理科学 環境調理学 調理環境論 環境食事論 外来食論 調理社会学 外食料理産業論 エコ・クッキング 食情報論 調理衛生学

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