南米レストランの料理人

漢那朝子
南米レストランの料理人
登録番号053942分類記号A2ウ00
副書名海を越えて沖縄へ日系家族のかたいつながり
出版者ボーダーインク
発行年2021.12
ページ数303pサイズ19cm
ISBN9784899824176
内容細目
日本の食文化 在日外国人の食文化 日本在住外国人の食文化 南米移民 日系家族 沖縄移民、なぜ多い アルゼンチン日系人 アルゼンチン人、ブラジル人、沖縄人、日本人でもない根なし草 でも、どこの人でもあるのよ アルゼンチン料理 Caminito(カミニート) 二世 諸見里登代子 アルゼンチン、ヨーロッパ、沖縄 すべてをチャンプルーしたオリジナル料理をつくりたい 沖縄・アルゼンチン料理 ヤンバル食堂 三世 比嘉ミリアン ペルー日系人 沖縄を受け入れるのに十年の歳月 日系人の協力があってのレストラン開業 ペルー料理 TiTiCaCa(ティティカカ) 比嘉ジョバナ 生まれ故郷と沖縄へ ペルー料理で感謝の心を届ける ペルー料理&ピザ Salsa(サルサ) 目差パトリシア ブラジル日系人 維持していきたいオヤジのエスプレッソとソーキそば 母のブラジル料理 ブラジル料理&沖縄そば ブラジル食堂 山下明生 ブラジルのウチナーンチュ日系人に沖縄の伝統文化を伝えるのが私たちの役目 アセローラ栽培・商品製造&フルーツパーラー アセローラフレッシュ 並里哲子・二世 秋田美智子 世界を旅して一番おいしかった ブラジルで珈琲農園を営む伯父のコーヒー 多国籍料理 VIVA LA COFFEE(ビバ・ラ・コーヒー) 松尾ユキ ブラジル・富山・沖縄 人生波瀾万丈 だけど、いまが一番しあわせ 松尾修・照子夫妻 ブラジル帰国子女 「東京ラブストーリー」に憧れて 夢を追い続けて両親とカフェをオープン ブラジル料理 Café Beija-flor(カフェ・ベイジャフロー) ブラジル生まれ 浦崎涼子 料理人ではないけれど 国籍・肌の色・ハンディキャップで差別しない 音楽劇「Tのシンカ」を子どもたちと 任意団体グローバルコミュニティ 屋比久カルロス

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