南米レストランの料理人
登録番号 | 053942 | 分類記号 | A2ウ00 |
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副書名 | 海を越えて沖縄へ日系家族のかたいつながり | ||
出版者 | ボーダーインク | ||
発行年 | 2021.12 | ||
ページ数 | 303p | サイズ | 19cm |
ISBN | 9784899824176 |
内容細目
日本の食文化 在日外国人の食文化 日本在住外国人の食文化 南米移民 日系家族 沖縄移民、なぜ多い アルゼンチン日系人 アルゼンチン人、ブラジル人、沖縄人、日本人でもない根なし草 でも、どこの人でもあるのよ アルゼンチン料理 Caminito(カミニート) 二世 諸見里登代子 アルゼンチン、ヨーロッパ、沖縄 すべてをチャンプルーしたオリジナル料理をつくりたい 沖縄・アルゼンチン料理 ヤンバル食堂 三世 比嘉ミリアン ペルー日系人 沖縄を受け入れるのに十年の歳月 日系人の協力があってのレストラン開業 ペルー料理 TiTiCaCa(ティティカカ) 比嘉ジョバナ 生まれ故郷と沖縄へ ペルー料理で感謝の心を届ける ペルー料理&ピザ Salsa(サルサ) 目差パトリシア ブラジル日系人 維持していきたいオヤジのエスプレッソとソーキそば 母のブラジル料理 ブラジル料理&沖縄そば ブラジル食堂 山下明生 ブラジルのウチナーンチュ日系人に沖縄の伝統文化を伝えるのが私たちの役目 アセローラ栽培・商品製造&フルーツパーラー アセローラフレッシュ 並里哲子・二世 秋田美智子 世界を旅して一番おいしかった ブラジルで珈琲農園を営む伯父のコーヒー 多国籍料理 VIVA LA COFFEE(ビバ・ラ・コーヒー) 松尾ユキ ブラジル・富山・沖縄 人生波瀾万丈 だけど、いまが一番しあわせ 松尾修・照子夫妻 ブラジル帰国子女 「東京ラブストーリー」に憧れて 夢を追い続けて両親とカフェをオープン ブラジル料理 Café Beija-flor(カフェ・ベイジャフロー) ブラジル生まれ 浦崎涼子 料理人ではないけれど 国籍・肌の色・ハンディキャップで差別しない 音楽劇「Tのシンカ」を子どもたちと 任意団体グローバルコミュニティ 屋比久カルロス
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