「食」の未来で何が起きているのか

石川伸一(監)
「食」の未来で何が起きているのか
登録番号053420分類記号F1 00
副書名「フードテック」のすごい世界
叢書名青春新書INTELLIGENCE PI-635
出版者青春出版社
発行年2021.10
ページ数186pサイズ18cm
ISBN9784413046350
内容細目
外食産業 食品製造業 フードテック フード テクノロジー 食品工業 代替肉 代替魚 ゲノム編集 3Dフードプリンター スマート農業 AI ロボット ドローン 調理ロボット 培養肉バーガー 大豆ミート コオロギ煎餅 魚の陸上養殖 植物性シーフード 培養ミルク 無人レストラン キッチンOS 植物工場 完全栄養パスタ 「食」と「テクノロジー」が融合する世界へ 人口爆発を解決する切り札は「培養肉」!? 代替技術が生み出す「もどき食材」の可能性 明日の食料資源不足を救うテクノロジーとは 「農」と「テクノロジー」が融合する未来図 世界が注目!日本の魚生産イノベーション 新型コロナで加速する外食産業の大変革 スマート調理機器で、食卓がガラッと変わる! 健康と栄養バランスを守ってくれるヘルステック

カーリルは全国6,000以上の図書館からリアルタイムの貸出状況を簡単に検索できるサービスです。