Food Culture

中国語「醤油」事情
Food Culture
登録番号052656分類記号L5ウ100
貸出区分不可
出版者キッコーマン国際食文化研究センター
発行年20210331
年月次No.31 2021
内容細目
中国語「醤油」事情 大塚秀明 組合の取り組みから見たしょうゆの現状について 松本秀樹 センター所蔵の技術書からしょうゆづくりの歴史をふり返る 山口孝