スーザン・ジャング(選者)、ハウイー・カーン(選者)、クリスティーン・ムールク(選者・解説)、パット・ノース(選者)、アンドレア・ペトリーニ(選者)、ディエゴ・サラザール(選者)、リチャード・ヴァインズ(選者)、アドリアーノ・ランパッソ(イラスト)、目時能理子(訳)、廣幡晴菜(訳)、三瓶稀世(訳)、三本松里佳(訳)、辻静雄料理教育研究所(監)