調理 食感覚 食品開発 官能評価 味覚 おいしさ うま味 嗜好 嗅覚 視覚 聴覚 触覚 痛覚 温度感覚 温覚 冷覚 渋味 辛味 炭酸の味 うま味調味料 味の素 食品産業における食品開発と官能評価 「おいしさを測る」とは 官能評価データ解析のための統計学（基礎編） パソコンによる統計解析 事例―食品開発と官能評価― 高齢者の摂取機能を考慮した食品開発 コンビニ食品の開発と官能評価 ビールのおいしさ「のどごし感」測定方法の開発と官能評価 ロングライフ商品・うま味調味料「味の素」の開発 分析型パネルの設定および訓練の方法