もつ焼き 串焼き
登録番号 | 050483 | 分類記号 | D3エ46 |
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副書名 | 基本の技術とバリエーション | ||
出版者 | 柴田書店 | ||
発行年 | 2019.2 | ||
ページ数 | 135p | サイズ | 25cm |
ISBN | 9784388063017 |
内容細目
調理 家庭料理 居酒屋料理 もつ焼き 豚の内臓肉 串焼き 博多串焼き 牛串 創作串 野菜巻き 魚串 下処理 串打ち 火入れ 繁盛店の技術 繁盛店のレシピ プロの技 スタミナ串焼き 仲垣 やきとん ざぶ あぶり清水 ハレノイチ 牛ホルモン串 吉村 串焼 博多 松介
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