その調理、9割の栄養捨ててます!

東京慈恵会医科大学附属病院 栄養部 (監)
その調理、9割の栄養捨ててます!
登録番号049133分類記号G1ア05
出版者世界文化社
発行年2017.3
ページ数144pサイズ21cm
ISBN9784418173082
内容細目
食と健康 栄養学一般書 美味しさを導く調理のコツ 切り方のコツ 加熱の法則 焼き方 茹で方 保存の方法 保存のコツ 保存テク 得する食べ方 食べ方のコツ 得する食材選び 栄養学 栄養価アップ 野菜 魚介類 肉類

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