人類はなぜ肉食をやめられないのか

マルタ・ザラスカ(著)、小野木明恵(訳)
人類はなぜ肉食をやめられないのか
登録番号048957分類記号A3ア20
副書名250万年の愛と妄想のはてに
出版者インターシフト
発行年2017.6
ページ数313pサイズ19cm
ISBN9784772695565
内容細目
世界の食文化 肉食動物 進化 菜食 遺伝子 栄養 味 味覚 風味 芳香 香り 匂い 食感覚 脂肪 うま味 旨味 池田菊苗 グルタミン酸ナトリウム MSG 味の素 神戸牛 牛肉 黒豚 肉質 食肉業界 アイデンティティ 菜食主義 ベジタリアン 肉のタブー 馬肉 犬肉 肉食化 アジア

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