人類はなぜ肉食をやめられないのか
登録番号 | 048957 | 分類記号 | A3ア20 |
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副書名 | 250万年の愛と妄想のはてに | ||
出版者 | インターシフト | ||
発行年 | 2017.6 | ||
ページ数 | 313p | サイズ | 19cm |
ISBN | 9784772695565 |
内容細目
世界の食文化 肉食動物 進化 菜食 遺伝子 栄養 味 味覚 風味 芳香 香り 匂い 食感覚 脂肪 うま味 旨味 池田菊苗 グルタミン酸ナトリウム MSG 味の素 神戸牛 牛肉 黒豚 肉質 食肉業界 アイデンティティ 菜食主義 ベジタリアン 肉のタブー 馬肉 犬肉 肉食化 アジア
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