脂質栄養学

菅野道廣
脂質栄養学
登録番号047730分類記号G1イ03
副書名『日本人の健康と脂質』の理解を求めて
出版者幸書房
発行年2016.4
ページ数9p,288pサイズ22cm
ISBN9784782104088
内容細目
食と健康 栄養 脂質 脂質栄養学 脂肪酸 食用油脂 植物油脂 動物油脂 脂肪 消化 吸収 栄養機能 味覚 生理機能 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 トランス脂肪酸 中鎖脂肪酸 短鎖脂肪酸 肥満 コレステロール 食事摂取基準 安心安全

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