モツの歴史

ニーナ・エドワーズ(著)、露久保由美子(訳)
モツの歴史
登録番号047477分類記号B3 00
叢書名「食」の図書館
出版者原書房
発行年2015.12
ページ数184pサイズ20cm
ISBN9784562051748
内容細目
食材 畜産物 モツ 鳥獣の臓器 内臓 はらわた 臓物 バラエティーミート 四肢 肝臓 心臓 腎臓 舌 結合組織 骨髄 肺 脾臓 胸腺 睾丸 乳房 胃袋 頭部 脳 目 頬 鼻 鼻口部 耳 皮 尾 脚 豚の脂 血 血液 腸 背骨 陰茎 ペニス 産道 膀胱 嘴 目玉 食物史 食文化論 芸術作品 人身供養 食人史 薬効 珍味 貧者のお助け食材 媚薬 古代エジプト 古代ギリシア ローマ帝国 うま味 旨味 伝統食 中国 アジア 日本 中東 トルコ バルカン諸国 ロシア 羊の頭 ラテンアメリカ 欧米 アメリカ オーストラリア フランス オーストリア ドイツ ユダヤ人 イギリス イタリア 北欧 アイスランド イメージ 暴力性 屠畜 ジェンダー モツ同好会 ハギス論争 カムフラージュ カモフラージュ 儀式 宗教 食人 神話 戦争 オカルト 血と生贄 医学 呪術 薬 健康 栄養 伝統医学

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